Ang Asian fruit na minamahal ng mahigit 1 bilyong tao na may walang katapusang nutritional values

Taste

I durian Ang Monthong ay malalaking prutas, na may average na 3 hanggang 5 kilo, at sa pangkalahatan ay may hugis-itlog hanggang cylindrical, patulis na hugis, kung minsan ay makikita na may mga hindi regular na bukol, na lumilikha ng parang pusong hitsura. Ang ibabaw ng prutas ay natatakpan ng siksik, matulis na tatsulok na spike, at ang kulay ay nag-iiba mula sa maputlang berde hanggang sa mapusyaw na kayumanggi hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa ilalim ng matinik na ibabaw, ay isang puti, spongy na loob na may maraming silid na nakapaloob sa mga lobe ng laman. Ang bawat lobe ng laman ay may semi-hard surface, na nagpapakita ng makapal, creamy, buttery na interior na may maliliit at matitigas na buto. Ang mga durian ng Monthong ay may banayad na aroma kumpara sa iba pang mga uri ng durian at isang mayaman, matamis, mainit at kumplikadong aroma na inilarawan bilang isang timpla ng vanilla, caramel, pepper at sulfur notes.

Mga panahon

I durian Available ang Monthong sa mainit na panahon ng Thailand, na may pinakamataas na pag-aani sa pagitan ng Abril at Agosto.

Kasalukuyang katotohanan

I Monthong durian, botanikal na inuri bilang Durio zibethinus, ay isang malaking uri ng Thai na kabilang sa pamilyang Malvaceae. Ang Thailand ay isang pangunahing producer at exporter ng durian, at mayroong higit sa 234 na mga cultivars sa bansa, na may ilang mga varieties lamang na itinanim para sa komersyal na paggamit. Ang Monthong durian ay nagkakahalaga ng higit sa kalahati ng kabuuang produksyon ng durian sa Thailand at ito rin ang pinakamaraming na-export na cultivar dahil ang prutas ay maaaring maimbak nang humigit-kumulang dalawampung araw nang hindi nasisira. Ang pangalang Monthong ay isinalin mula sa Thai na nangangahulugang 'gintong unan', isang salamin ng makapal, malambot na laman ng iba't-ibang, at kapag nasa panahon, ang cultivar ay malawak na matatagpuan sa pamamagitan ng mga nagtitinda sa kalye, mga lokal na pamilihan, at mga trak na tumatawid sa mga kapitbahayan na nagbebenta ng mga prutas. sa mga megaphone. Tradisyunal na inaani ang Thai durian bago sila ganap na hinog, isang prosesong pinaniniwalaang magpapahaba ng buhay ng istante ng prutas, at ang pamamaraang ito ay nagkakaroon din ng matatag ngunit malambot na texture sa loob ng prutas na may banayad, matamis na lasa. Sa ngayon, may matinding kompetisyon sa pagitan ng Thailand at Malaysia para sa produksyon ng durian, at ang Monthong durian ay ang signature variety na kinakalakal at ini-export mula sa Thailand patungo sa mga karatig na merkado.

Halaga ng nutrisyon

I Ang Monthong durian ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang antioxidant na nagpapalakas sa immune system, nagpapataas ng produksyon ng collagen at nagpapababa ng pamamaga. Ang mga prutas ay isa ring magandang source ng potassium para balansehin ang fluid level sa loob ng katawan, magnesium para i-regulate ang blood pressure, fiber para pasiglahin ang digestive tract, manganese para tumulong sa pagtunaw ng protina, at naglalaman ng mas mababang halaga ng posporus, bakal, tanso at sink.

aplikasyon

Maaaring gamitin ang Monthong durian sa maraming yugto ng maturity para sa parehong hilaw at lutong paghahanda, kabilang ang pagprito at pagpapakulo. Kapag bata pa, ang laman ay may makapal, matibay na texture at karamihan ay hinihiwa at pinirito bilang chips, tinadtad at hinahalo sa kari, o hiniwa nang manipis at hinahalo sa mga sariwang salad. Sa Thailand, ang mga durian ng Monthong ay isinasama sa massaman curry upang magdagdag ng mayaman, umami na lasa, at kung minsan ay inihahanda din bilang som tom, isang hilaw, malutong na side salad na gawa sa mga halamang gamot, patis, at hilaw na prutas. Habang tumatanda ang Monthong durian, ang pulp ay kadalasang kinakain ng plain, out of the way, pureed into salad dressing o blending pastes, at ginagamit bilang topping sa ice cream, fruit roll, at pastry. Ang pulp ay maaari ding ihalo sa malagkit na bigas, ihalo sa kape, o lutuin na may syrup upang lumikha ng matamis na dessert. Mahusay na pinagsama ang Monthong durian sa mga tropikal na prutas, kabilang ang mangosteen, rambutan, snakefruit, mangga at niyog, mga lasa tulad ng bawang, shallots, tanglad at galangal, tsokolate, banilya, at mga halamang gamot tulad ng coriander, cumin, mint at powdered curry . Ang buo, hindi pinutol na Monthong durian ay mananatili sa loob ng ilang araw sa temperatura ng silid, ngunit ang haba ng panahon ay lubos na nakadepende sa pagkahinog ng prutas sa panahon ng pag-aani. Kapag hinog na, ang mga prutas ay dapat kainin kaagad para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari. Ang mga bahagi ng karne ay maaaring maiimbak sa isang lalagyan ng airtight para sa 2-5 araw. Ang Monthong durian ay maaari ding i-freeze at i-export sa mga pamilihan sa buong mundo.

Etniko

Ang Monthong durian ay isa sa mga pangunahing uri ng durian na itinampok sa Chanthaburi Fruit Festival sa lalawigan ng Chanthaburi sa timog-silangang Thailand. Ang Chanthaburi ay kilala bilang "tropical fruit bowl" ng Thailand, at ang taunang sampung araw na pagdiriwang sa Mayo ay nakatuon sa mga lokal na pananim na itinanim sa rehiyon, kabilang ang durian. Sa panahon ng pagdiriwang, ang Monthong durian ay ipinapakita sa malalaking tambak sa mga mesa, ibinebenta nang buo o pre-sliced, at kahit na sinasample nang libre sa maikling panahon ng araw, na nagpapahintulot sa mga bisita na tikman ang iba't ibang uri. Ang mga durian ay ibinebenta din sa mga lutong paghahanda sa panahon ng pagdiriwang, kabilang ang mga chips, curries, candies, inumin at dessert. Bukod sa durian, ang pagdiriwang ng prutas ay kilala sa buong bansa para sa mga gawa nitong kasangkapang gawa sa kahoy, mga produktong gawa sa kamay, at iba pang lokal na tropikal na prutas tulad ng mangosteen at snake fruit. Ang mga lokal na prutas na ito ay pinagsama sa durian.