LuxurEat: Italyano na kahusayan sa mundo
Isang karera sa pribadong pagbabangko bago lumipat sa kalidad na pagkaing Italyano. Roberto Ugolini, pagkatapos ng 25 taon na ginugol sa Asya, ay bumalik sa Roma na may isang tiyak na proyekto: upang gawing available ang kahusayan ng Italyano sa buong mundo gamit ang isang katalogo ng mga makabagong panukalang gourmet.
Ugolini, isang tatak na kasingkahulugan ng kahusayan sa pandaigdigang gastronomy...
Made in Italy ang DNA natin. Ito ang nagpapalaki sa atin sa mundo.
Roberto Ugolini
Nagsimula ako 14 na taon na ang nakalilipas sa pamamagitan ng pag-import ng Made in Italy sa Asia, at kapag binanggit ko ang Made in Italy sa konteksto ng pagkain at alak, tinutukoy ko ang isang aktibidad na nakatuon sa kalidad, kahusayan, halaga at lasa.
Sa kasamaang palad kapag pumunta ka sa ibang bansa maraming mga tao na nagsasalita ng pagiging Italyano, ngunit ang propesyonalismo ay ibang bagay. Ang karanasan sa Asya ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sandali ng paglago at malaking kasiyahan, hanggang sa pagdating ng Covid, isang sandali na hindi maiiwasang makagambala sa kalakaran na ito at nagbunsod sa akin na "pag-isipang muli" ang Italya. Ang aking karakter ay palaging humantong sa akin na isipin na ang mga negatibong yugto ay nagsisilbing isang pampasigla upang makabuo ng mga bagong ideya at, sa kasong ito, ito ay nangyari tulad nito. Kaya binago ko ang aking pananaw at lumikha ng isang tatak na ang layunin ay mag-isip, magdisenyo at gumawa sa Italy upang ibenta sa ibang bansa salamat din sa pakikipagtulungan ng aking mga anak na sina Giorgio at William, na kasangkot na at tumatakbo sa iba't ibang mga merkado sa buong mundo . Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang produksyon na nakabatay sa pagpipino, sa muling pagtuklas ng mga sinaunang lasa, ang mga halaga ng ating pagkain at ating mga pinagmulan, idinagdag ang ugnayan ng pagkamalikhain na may kakayahang magbigay ng higit pang pag-akit sa isang hilaw na materyal na mayroon nang malaking halaga sa sarili nito. . “Ugolini” ay ang aming bagong tatak, isang madaling gamitin na pangalan, ngayon ay itinuturing na kasingkahulugan ng kalidad para sa consumer at pagiging maaasahan para sa aming mga kasosyo.
Maraming taon sa ibang bansa, ngunit may kaluluwang Italyano na laging nasa harapan.
Lubos akong sumasang-ayon sa pahayag na ito. Hindi kataka-taka, ang 25 taon ng pagiging malayo sa aking lungsod ay hindi naging dahilan upang mawala sa akin ang aking binibigkas na Roman accent. Ipinagmamalaki ko ang katotohanan na hindi ko kailanman pinahintulutan ang mamimili na makalimutan ko ang aking pinagmulan o baguhin kung ano ang konsepto ng negosyo. Nanatili akong Italyano hanggang sa kaibuturan, ipinagmamalaki na ako ang unang nag-import ng "pinsa romana" sa Asia, gayundin ang pagpapaunawa sa aking mga customer sa kahulugan ng salitang "truffle", isang salita na hanggang noon ay nagmumungkahi ng tulad ng patatas . Sa ngayon, mayroong 15 kumpanya na nag-aangkat ng mga truffle sa Asia, ngunit para magbigay ng prestihiyo sa produktong ito at sa kumpanya urban, isa sa mga kahusayang Italyano, ang nakapirma sa ibaba. At sa sobrang pagmamalaki.
Ngayon ay bumalik sa Italya, kasama ang anong mga proyekto?
Ngayon ay mas bata pa ako kaysa 25 taon na ang nakalipas at nilalayon kong manatili sa aking bansa sa pamamagitan ng paggamit ng lahat ng mga karanasang natamo sa 25 taong aktibidad na ito. Ang lahat ng aming mga produkto ay inilagay na ngayon sa ilalim ng iisang tatak na tinatawag na "LuxurEat", isang ugat na malinaw na nagpapahayag ng layunin na gawing available sa buong mundo ang aming mga kahusayan, una sa lahat ng truffle at caviar, dahil din hindi alam ng lahat na ang Italya ang pangalawa. pinakamalaking producer ng caviar sa mundo. Isang catalog na binubuo ng mga panukalang gourmet na nagpapakita ng ating makabagong diwa. Maaari kong ipahayag ngayon ang paparating na pagpapalabas ng mga makabagong produkto, halimbawa caviar oil at salt, isang tunay na bagong bagay para sa gourmet world, bukod pa rito, mga produkto na magiging sertipikadong Slow Food at, huli ngunit hindi bababa sa, ang paparating na pagtatanghal ng isang catalog na ganap. nakatuon sa mga produkto Tama.
Roberto, ano ang Made in Italy para sa iyo?
DNA natin yan. Ito ang nagpapalaki sa atin sa mundo. Isang maliit na bansa na itinuturing na malaki sa ibang bansa. Madalas mas nasa ibang bansa kaysa sa ating bansa. Made in Italy, lalo na sa sektor ng pagkain, ay innovation at genius, dalawang salik na nakakahanap ng kanilang pinakamahusay na pagpapahayag sa patuloy na paghahanap upang baguhin ang mahuhusay na produkto sa mas mahusay na mga produkto.
Ginawa ang panayam para sa Ang kakaibang magazine
